Дозирование жидкого шоколада при производстве мороженого

Мороженое в вафельном рожке является одним из производимых продуктов компании-заказчика КРОНЕ. Чтобы вафельные рожки сохраняли свою консистенцию в течение длительного времени и не размокали, перед заполнением мороженым их покрывают жидким шоколадом.

Ранее непрерывное измерение количества использованного шоколада не выполнялось. Компания просто запустила производство, а затем взяла случайные образцы, чтобы постепенно увидеть, когда будет достигнут желаемый уровень наполнения. Это привело к значительным потерям продукта, который больше нельзя было использовать из-за проблем с качеством.

По этой причине заказчик искал техническое решение для контроля процесса розлива. Поэтому с учетом требований был выбран массовый расходомер. Возможное наличие газовых включений в продукте означало, что к надежности измерений были предъявлены дополнительные требования.

Производитель мороженого остановился на массовом расходомере OPTIMASS 6400 F. Так как поток шоколада зависит от температуры, OPTIMASS 6400 был поставлен с рубашкой обогрева. В отличие от других массовых расходомеров на рынке, OPTIMASS 6400 продолжает работу при наличии газовых или воздушных включений в шоколаде. Данный прибор предназначен для применений с газовыми включениями за счет технологии EGM™.

С помощью массового расходомера OPTIMASS 6400 производитель мороженого может автоматизировать процесс дозирования, а также более точно контролировать количество используемого шоколада. Результатом является не только неизменно высокое качество продукции, также снижается количество отходов, что позволяет Заказчику экономить не только ресурсы, но и расходы.

Появились вопросы о применении приборов в пищевой промышленности? Задайте их нашим экспертам!